杜氏潤平 黄金まさり 蒸留したて 新酒無濾過
小玉醸造/宮崎県/720ML 2090円 1.8L 3630円※税込み
今年の黄金まさりの新酒には麹米に宮崎県産米、種麹に河内菌白麹L型、
酵母には黒糖焼酎由来の鹿児島6号酵母を使用しました。
蒸留したての焼酎はフーゼル油を含み、香味共に芳醇です。
フーゼル油は旨み成分であり、寒くなるとタンクの上部で固まります。
これを除去するかで、焼酎の味わいが左右されます。残せば芳醇、取ればスッキリとします。
もちろん蒸留したてではフーゼル油は全く取り除いていない無濾過です。
ロック、水割り、お湯割りでお楽しみ下さい。
